Keçiboynuzu Tozlu Kurabiye

Merhaba

Keçiboynuzu tozunu çocukların sütüne katmak için almıştım ama pek fazla içmemişlerdi . Öyle duruyordu. Ne yapacağımı bilmediğim için bir kavanoza bekliyordu. İnstagramda bu kurabiyeyi görünce  tam benlik dedim. İçinde katı yağda yok :))

Malzemeler

1 su bardağı pudra şekeri (yoksa evde bildiğiniz toz şekerle olur.Bende yoktu mecburen toz şeker kullandım.)

1 su bardağı sıvı yağ

1.5 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu

2.5 su bardağı un

1/2 bardak dövülmüş fındık (fındığınız yoksa sorun olmaz ya da sevmiyorsanız koymayabilirsiniz. Tarifin aslında fındığı sadece kurabiyelerin tepesine birer tane kondurmuşlardı ) 

Yapılışı

Bütün malzemeyi bir güzel yoğurdum küçük parçalar yuvarlayıp  tepsiye dizdim.170_180 derece fırında pişirdim. Ara ara kontrol edin fırından çıkınca biraz yumuşak oluyor soğuyunca sertleşiyor.

Afiyet olsun.

MADEN SUYUYLA KIYMALI BÖREK

MALZEMELER

5 tane yufka

1 tane yumurta

sıvı yağ

bir tane soğan 

300  gr kıyma daha fazlada olabilir.(Ya da evde daha az varsa soğanını biraz çoğaltırsınız.)

1 şişe maden suyu

YAPILIŞI

Tepsiyi yağladıktan sonra bir yufkayı alıp üzerine biraz sıvı yağı gezdirip ilk katı  kenarları sarkacak

şekilde tepsiye kırışık şekilde koydum.

 

Diğer iki yufkayıda yağlayıp bir birlerinin üstüne koydum.Yani tepsiye üç yufka yağlayıp koymuş oldum.

 Daha önceden hazırladığım kıymalı harcı soğuduktan sonra araya serpiştirdim.

 Kalan iki yufkayıda aynı şekilde yağlayıp kıymaların üstüne koydum.Ve istediğim büyüklükte kestim.

 Kestikten sonra bir şişe maden suyunu yufkaların her yeri ıslanacak şekilde el yardımıyla döktüm.

 Bu şekilde tepsiyi poşetleyip buzdolabına kaldırdım.Beklerse çok daha güzel oluyor.Akşamdan hazırlayıp ertesi güne pişirirseniz çok daha güzel olur. 

 Bir kaseye bir yumurtayı bütün haliyle kırıp üzerine de biraz sıvı yağ döküp karıştırıp yufkaların her yerine bir güzel sürdüm.Sonra doğru 200 derce fırına yolladım. İyice kızarınca fırından alıp üzerine elinizle biraz su serpiştirip bir bezle üstünü kapatırsanız yumuşacık olur.Servis için daha önce kesilen yerlerden kesip  tabağa aldım.Afiyet olsun.
Not:Aynı tarifi peynirle de yapabilirsiniz.

KREP YAŞ PASTA

MALZEMELER:Kendi krep tarifiniz varsa onu kullanabilirsiniz.Krep için: 7 kaşık un,1 yumurta,2 su bardağı süt,vanilya
Muhallebi için:3 su bardağı süt,2 yemek kaşığı un,1 yumurta,2 yemek kaşığı kakao,1su bardağı şekerYAPILIŞI: Krep malzemelerini çukur bir kaba koyup iyice çırpın.Teflon tavaya çok az miktarda yağ damlatın.Kızdıktan sonra bu karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün .Tavanın her yerine iyice yayın.Kızarınca alt üst edip arkasını pişirin.Yaptığınız kreplerin kalın değil ince olması gerekiyor.Bu şekilde 6 ya da 7 tane krep hazırlayın.Daha sonra muhalebi malzemelerini bir tencereye koyup pütür kalmayacak şekilde çırpın.Yalnız şekeri muhallebi piştikten sonra ekleyin.Koyulaşıp muhallebi kıvamına gelesiye kadar pişirin.Koyulaşıp pişince ocaktan alıp şekeri ilave edin.Yaptığınız kreplerden bir tanesini pastayı yapacağınız tabağa koyun.Üstünü yaptığınız muhallebi ile kaplayın arasına varsa muz(ya da sizin istediğiniz bir meyvede olur) dilimleyip dizin.Bütün krepler bitesiye kadar aynı işlemi tekrarlayın.Üstünü yine muzla süsleyin.Dilerseniz üstüne çikolata rendeleyip serpiştirebilirsiniz.Ya da hindistan cevizi,fındık, ceviz artık evde ne varsa.Artık bundan sonrası sizin yaratıcılığınıza ve damak tadınıza kalmış.İyice soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.Afiyet olsun.Siz de kendi ölçülerinizi oluşturabilirsiniz.

PATATES ÇANAKLARI

Annem yaptı dün bu lezzeti çok güzeldi bayağı bir yedim yani.
O da tv den görmüş ama ara öğün diye söylemişler bir isim belirtmemişler.Neyse ben ona bir isim bulacağım aklımdan bir kaç tane geçiyor ama karar veremedim belkide bir adı vardır .Bilen varsa yazsın lütfen.
MALZEMELER
1/2 kg patates
5-6 diş sarmısak
4-5 tane havuç
maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
yoğurt
salça
tuz
karabiber
kırmızıbiber
sumak

YAPILIŞI:
İlk önce patatesleri haşlıyoruz .Haşlandıktan sonra alıp soyuyoruz .Soyduğumuz patatesleri eziyoruz.Havuç,yoğurt ve salça hariç bütün malzemeleri patatese ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.Daha sonra havuçları rendeleyip sıvı yağımızdan biraz ekleyip ateşte havuçları biraz öldürüyoruz.havuçlar biraz ılınırkan yoğurduğumuz patatesten yumurta büyüklüğünde alıp ortasını çukurlaştırıyoruz bütün patatesleri böyle yapıyoruz ve içlerine pişirdiğimiz havuçlardan koyuyoruz.Üstüne bir kaşık yoğurt ve en üste biraz suyla incelttiğimiz ve pişirdiğimiz salçadan koyup kırmızı biber ekleyip afiyetle yiyoruz.

GÖÇMEN PASTASI

(Güncelleme)

Bu benim çocukluk pastam.İnanılmaz severim bu pastayı bir dergide yapılışını bulunca nasıl sevinmiştim :=) Şimdi sık sık yapıyorum.

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:1 kahve fincanı toz şeker,1 tane yumurta,1 kahve fincanı süt,1 kahve fincanı erimiş tereyağ,1çorba kaşığı toz amonyak,aldığı kadar un
MUHALLEBİSİ İÇİN:1kg süt 1,5 su bardağı toz şeker,1 tane yumurta,1 çorba kaşığı nişasta,3 çorba kaşığı kakao,3 çorba kaşığı un
YAPILIŞI:Bir kabın içinde yumurtayı ve şekeri çırpıyoruz.Erimiş tereyağını ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.Unu ve amonyağıda ekleyip hamur elde ediyoruz.Hamuru iyice yoğurduktan sonra altı eşit parçaya bölüyoruz.Parçaları tek tek merdane ile açıyoruz.Açtığımız hamuru 170 derece fırında pembeleşesiye kadar pişiriyoruz.6 parçayıda tek tek pişiriyoruz.Ama fırını açarken biraz uzakta tutarsanız yüzünüzü iyi olur amonyak gözlerinizi yakabilir.Bu arada amonyağı aktardan alabilirsiniz.Bu arada muhallebimizide hazırlıyoruz.Bütün malzemeleri tencereye koyup koyulaşasıya kadar pişiriyoruz.Pişen hamurlardan bir tane alıp tepsiye koyuyoruz sonra üstüne muhallebiden koyup yayıyoruz.Aynı işleme bütün hamurlarımız bitesiye kadar devam ediyoruz.Daha sonra buzdolabında soğutup servis yapıyoruz.Biraz zahmetli ve zor olsada bir yardım eden bulursanız işiniz kolay olur.Bu benim çocukluğumun pastası tadınıda çok seviyorum eminimki sizlerde beğenirsiniz.Hafif bir pasta mutlaka deneyin derim .Afiyet olsun

BİSKÜVİLİ TOPLAR

MALZEMELER: 2 paket pötibör bisküvi,2 tane elma,1 paket bitter çikolata,1 kahve fincanı süt,2 yemek kaşığı kakao,hindistan cevizi,antep fıstığı tozu
YAPILIŞI.:Bisküvileri elimizle ya da varsa blenderdan geçirerek toz haline getiriyoruz.İçine elmaları ve çikolatayı rendeliyoruz.Kakaoyu ekliyoruz.Sütü de ekleyip karışımı iyice yoğuruyoruz.Buzdolabında 10-15 dakika dinlendiriyoruz.Sonra çıkartıp dilediğimiz büyüklükte parçalar alıp yuvarlayarak top şekline getiriyoruz.Toplarımızı hindistan cevizi ve fıstık tozuna buluyoruz.Ben fıstık tozu bulamadığım için kendim ayıklayıp ezdim ama yağı çıktığı için bulamak zor oldu.Dilerseniz bademlide yapabilirsiniz.Daha fazla yapmak isterseniz malzemelerin miktarını tabii ki arttırabilirsiniz.Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ, PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:1 tane yumurta,3 çorba kaşığı şeker,200 gr tereyağ,3 su bardağı un,hindistan cevizi,portakal kabuğu rendesi
YAPILIŞI:Yumurtayı,şekeri,oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını,unu ve varsa ya da isterseniz portakal kabuğu rendesini bir kaba koyuyoruz.Hepsini güzelce yoğuruyoruz.Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parçalar alıp yuvarlıyoruz üstüne bastırıp düzleştiriyoruz.Çok şişman yapmayın ince daha iyi oluyor.Yaptıklarımızı yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz.Hindistan cevizinden alıp üstlerine serpiştirip bastırıyoruz.Siz isterseniz üstüne fındık, fıstık ya da elinizde ne varsa ne seviyorsanız onu koyabilirsiniz.170 derece fırına koyup pembeleşesiye kadar pişiriyoruz.Bu ölçüler çok güzel mutlaka deneyin güzel bir kurabiye ortaya çıkıyor.Ben margarinler hakkında okuduğum bir yazıdan sonra margarin kullanmamaya dikkat ediyorum onun yerine tereyağı kullandım.En azından hayvansal bir yağ diğerleri hakkında plastikten bir farkı yok diyorlar.Siz isterseniz tabiki margarinde kullanabilirsiniz.Afiyet şeker olsun.

ZİLE'NİN YÖRESEL YEMEĞİ BAT

MALZEMELER:1 su bardağı yeşil mercimek,1 su bardağı ince bulgur,salça,kuru soğan,maydanoz,dereotu,limon,dolmalık asma yaprağı
YAPILIŞI:Mercimeği suda yumuşayasıya kadar haşlıyoruz.İnce bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatıp ağzını kapıyoruz.Haşlanan mercimeği,şişen ince bulguru ,doğradığımız soğanları ve maydanozu derince bir kabın içine koyuyoruz.İstediğimiz ölçüde salça koyup biraz su ilave ediyoruz.Sevdiğimiz oranda limon ekliyoruz.İsteğe göre dereotu ,kırmızı biber ve tuzu da ekleyip.İyice karıştırıyoruz.Ne çok sulu ne de çok koyu olmayacak şekilde göz kararı su ilave ediyoruz.İsterseniz yine buzdolabında biraz soğutabilirsiniz çünkü soğuk daha lezzetli oluyor.Bir kaseye koyup yanına da salamura asma yaprağı alıyorsunuz .Asma yaprağının içine biraz koyup kapayıp afiyetle yiyorsunuz.Tam bir yaz yiyeceği içinde hiç zararlı bir şey yok sağlıklı, yağsız gayet lezzetli bir Zile yemeği.Afiyet olsun.

ZİLELİYİZ DEDİLER

Bİ KAZAN BATI YEDİLER

DAHA DA YOK MU DEDİLER

AĞAM GEZ PAŞAM GEZ

GEZ GEZ ŞU ZİLEYİ GEZ...