SARAY SARMASI

SARAY SARMASI

Görünümünün ben de tatlı yeme isteği uyandırdığı bir sütlü tatlıdır kendileri.Denedim ve denemem başarıyla sonuçlandı.

Muhallebisinin Malzemeleri

1 kg süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı tepeleme un

4 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 paket vanilya

Hindistancevizi

Krem Şanti malzemeleri

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

YAPILIŞI

Yapacağım tepsiye hindistan cevizini hiç boşluk kalmayacak şekilde bolca serdim.Daha sonra Süt,şeker,un,kakao tencereye koyup karıştıra karıştıra ateşte pişirdim.Koyu bir muhallebi oldu.Daha sonra onu blenderla bir güzel çırptım.Çırptıktan sonra kaşıkla alarak tepsiye serptiğim hindistan cevizlerinin üstüne koydum.Fotoğrafta göründüğü gibi fazla kurcalamadan yapmak lazım çünkü alttaki hindistan cevizleri açılıyor.O yüzden dikkatli koymak lazım.Koyduktan sonra iki saat dolapta beklettim.Bu arada krem şantiyi bir bardak sütle hazırladım.Dolapta beklettim.İki saat sonunda krem şantiyide tepsideki muhallebinin üstüne kaşıkla sürdüm.İkinci fotoğrafta görüldüğü gibi.Bir gece buzdolabında beklettikten sonra istediğim büyüklükte keserek kaşık ve bıçak yardımıyla katlayıp tabağa aldım ve biraz daha hindistan cevizi serptim.

Ve artık yemeye hazır.

 Afiyet bal şeker olsun.

Kadir Geceniz mübarek olsun.
Allah herşeyin hayırlısını versin.

SEVgiler

Çikolatalı Kadayıf Topları

Merhaba

Bu lezzetli tariflerin sonu yok.İşte bu da benim için bunun en güzel ispatı.Geçenlerde facede sevgili Fiammanın  yapıp tavsiye ettiği bir lezzet.Ne zamandır evde duran kadayıf böylece beklemekten kurtulmuş oldu :).Buradan Fimmaya bu güzel tarifi yapıp tavsiye ettiği için çok teşekkür ediyorum.İlk denemeyi akşam evdekilere yaptım mmmmmmm sesleri eşliğinde yediler.Başka yok mu dediler :)Sonra sabah kursa götürdüm kurs arkadaşlarımda  bayıldı. :)
Yapılışının çooook kolay olmasıda cabası :)
Tarife gelince önce kadayıfı fırın tepsisine koydum ölçü kullanmadım tepsiye göz kararı yarı yarıya doldurdum ama hepsini kullanmadım.Fırına koydum arada evire çevire her yerinin kızarmasını sağladım.Kadayıflar fırında kızarırken 4 paket(80gr*4) (2 paketi bitter 2 paketi sütlü) çikolatayı benmari usulü erittim.Yani tavada kaynayan suya başka bir kap oturtup içine çikolataları kırdım ve karıştırarak çikolataların erimesini sağladım.Çikolatalar eriyip kadayıflar kızarınca çikolatanın aldığı kadar kızarmış kadayıfı içine koydum bir güzel karıştırdım.Daha sonra rafadan yumurta kaplarından birini alıp karıştırdığım karışımdam kaşık yardımıyla içine doldurdum ve tepsiye ters çevirdim.Bitesiye kadar bu işlemi yaptım.Islatmaya filan gerek kalmadı çünkü yapışma filan olmadı şıp diye kayıverdi kalıptan.Sonra doğru buzdolabına 15-20 dakikada dondu zaten.Geriye ağız tadıyla yemek kaldı.En kısa sürede daha fazla çikolata alınıp kalan kadayıfta bu uğurda harcanacak.:)
Mutlaka deneyin.Afiyet olsun.
Güncelleme:Ben bunları yaparken ETİ'nin çikolatalarını kullandım.Bir arkadaş Nestle kullanmış ama iyi sonuç alamamış.Çikolataların tam anlamıyla erimediğini söyledi.Ülker'i denemediğim için bilemiyorum.

SEVgiler

Muhallebili Milföy

Merhaba 
Çok uzun zaman oldu birşeyler eklemeyeli ,bloglara doğru dürüst erişilemiyor.Keyifler yerine gelemedi hala.Umarım düzelir herşey diyorum.
Bu tarifi deneyen bilen seven mutlaka vardır.Benim keşfedişim eşimin doğum güne hazırlık yaparken olmuştu.Çok beğenildi en sonda oğlumun doğum gününde yaptım ve yine çok beğenildi.Hem kolay yapılabilir hem de çok lezzetli bir tat ortaya çıkıyor.Eğer yakında gelecek misafirler varsa hemen yapılıp olumlu sonuçlar alınabilecek bir tat denemenizi tavsiye ederim.
Gelelim malzemelere ve tarifine.
Malzemeler
Milföy 
1yumurta sarısı
Muhallebisinin malzemeleri
Yarım litre süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Üstüne serpmek için pudra şekeri
Yapılışı
İlk önce milföy hamurlarını dondurucudan çıkartıp tek tek ayırıp çözülmesini bekliyoruz.Çözüldükten sonra bütün parçaları tam ortadan ikiye bölüyoruz tepsiye dizip üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz.Ve paketin üstünde yazan derecedeki fırına koyuyoruz.200 derece yeterliydi yanılmıyorsam.
Milföyler iyice kızardıktan sonra fırından çıkartıp iyice soğumasını bekliyoruz.
Daha sonra bir tencereye sütü,unu,yumurta sarısını,nişastayı,vanilyayı koyup çırpma teli iyice çırpıp ocağa alıyoruz.Sürekli karıştırarak kısık ateşte iyice pişiriyoruz.Fokurdayıp koyulaşınca şekerini ekleyip iyice karışırtırdıktan sonra ocaktan alıp tereyağını koyup tekrar karıştırıyoruz.
Biraz soğuktan sonra pişirip soğuttuğumuz milföyleri  bir kenarından tutup ortadan ayırıyoruz kat kat olduğu için bir bıçak yardımı ile kolayca ayrılıyor  içine muhallebiden bir kaşık koyup kapatıp bir tabağa diziyoruz.Tek tek tüm muhallebi doldurma işlemini bütün milföylere yaptıktan sonra üstlerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.Bu iş için çay süzgeci kullandım.Elle de olur.Eğer üst üste dizerseniz pudra şekeri eriyip kayboluyor tabii ki ona göre bir önlem alırsınız.Yeneceği gün yapılmasını tavsiye ediyorum.İşte hepsi bu kadar sonrası afiyetle yemeye kaldı.
Eğer milföy hamurlarınız çoksa ona göre muhallebiyi artırabilirsiniz.Bu muhallebi onlu pakete yetiyor yani benim ki yetti :)Gerisi size kalmış.


Sevgiler

DONDURMA KIZARTTIM :)

köyde yaptığım

Daha Trabzon'a gitmeden bir gün önce filan görmüştüm bu tarifi okuyunca da şaşırmıştım ''nası yani demiştim''Uygulamaya fırsat olmadan köye gittim.Köyde evdekilere bahsettim böyle bir tarif gördüm diye onlarda inanmadılar.Sonra bizim CEREN tutturdu'' hadi Nurhan abla yapalım şu kızartmayı'' diye.Neyse biz de amcama siparişlerimizi verdik.

Ertesi günde uygulamaya koyduk.Öyle bir günde ortaya çıkan bir tarif olmadığı için beklemek zorunda kaldık.Tabii ki hiç bir çocuk beklemeyi sevmez ama sabreden derviş misali sonra muratlarına erdiler.Evin dolup taştığı günlerden birinde hazır olan dondurmalarımızı kızartıp ev ahalisinin beğenisine sunduk.Herkes çok beğendi test edip onayladılar.

Daha sonra da İstanbul'a dönünce yaptım..Hem eşimin nasıl olacak donurma kızarır mı? erimez mi ? sorularını yanıtlamak için hem de lezzetini bilen MERT'imin ısrarı üzerine hazırlayıp yaptım.İftardan sonra tatlı sunumunda yerini aldı.Eşim çok beğendi hatta bir tane daha kızarttım hemen ardından.Ondan sonraki akşamda kardeşime ve arkadaşına kızarttım onlar da çok beğendiler.Yani beğenmeyen çıkmadı.

istanbul'da yaptığım

İnternette araştırdığımda çoğunluk model aynıydı bir iki ufak değişiklik yapan vardı kendince birşeyler katan ama ben daha ilk halini bilmediğim için bir şeyler eklemeye cesaret edemedim.

Boş bir gününüzde hazırlayıp dolapta bekletebileceğiniz ve bir misafiriniz geldiğinde de hemen yapıp sunabileceğiniz bir lezzet.Neyse denemek isteyenlere tarifi vereyim.

DONDURMA KIZARTMASI
MALZEMELER

Çok sert olması gerektiği için bu işe en uygun dondurma Maraş usulü diye satılan maraş dondurmalarından bir paket
Kahvaltıda yenilen cornfleslerden bir paket (köyde nestle ile yaptık burada ülkerle nestlenin ki daha güzeldi)
yumurta kızartmak için sıvı yağ
çikolata sos

YAPILIŞI

Yapılışı için yanınızda bir yardımcı olursa herşey daha kolay hallolabilir.Zira helak olabilirsiniz.
Dondurma kaşığı varsa onunla yoksa ben olmadığı için normal kaşıkla alıp hemen bir poşetin için koyup yuvarlaklaştırıp hemen eritmeden doğru derin dondurucuya attım.Bu şekilde istediğimiz kadar dondurma topları hazırlayıp dolaba atıyoruz.Bu şekilde en az 4-5 saat kadar dolapta bekliyor.Daha sonra ki aşama da cornfleksleri blenderdan geçiriyoruz.Dolaptaki dondurma toplarımızı tek tek alıp bu karışıma bulayıp hemen tekrar buzluğa atıyoruz.Bu işlemi mutlaka tek tek yapıyoruz yoksa eriyor.Bu şekilde de bi 5-6 saat kaldıktan sonra.

Bu sefer yumutayı bir kaseye kırıp çırpıyoruz.Dondurma toplarımızı yine tek tek alıp önce yumurtaya sonrada blederdan geçirdiğimiz cornflekse iyice bulayıp yine hemen buzluğa atıyoruz.Ben köyde yaptıklarımı poşete sarmıştım.Burada yaptıklarımı ise daha önceden bölmeli pakette aldığım dondurma kabını kullandım.

Bu şekilde bir gün buzlukta bekledikten sonra yine bir yumurtalı karışıma bulayıp yine cornflekse iyice bulayıp tekrar buzluğa koyuyoruz.Köydeki yaptığıma bu işlemi 2 kere yaptım buradakine 4 kere yaptım cornfleksinden mi nedir bilmiyorum ama yeterli kalınlığa ulaşmadığını gördüğüm için bir kaç sefer daha yaptım.Bu şekilde de 5-6 saat bekledikten sonra istediğiniz zaman dondurmalarınızı kızartabilirsiniz.

Eğer çok fazla kızartacaksanız fritöz varsa iyi olur yoksa derin bir kap ta olur.Biz de fritöz olamdığı için cezveye yağı doldurdum.Cezvede yaparsanız yağı doldururken dondurmanın da girince taşırma hesabını yapmanız gerekiyor.

Yağı iyice kızdırdıktan sonra dondurma toplarımızdan birini alıp içine yavaşca bırakıyoruz.10 saniye kadar pişirdikten sonra alıp üstüne hazırladığımız çikolata sosunu döküp hemen servis yapıyoruz.

Ben çikolata sosumu kendim hazırladım.Göz kararı biraz süt, şeker ,nişasta ve kakaoyu karıştırp pişirdim.İsteyen hazırlardan alıp yapabilir.

İşte böyle deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.:)

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Biliyorum fotoğraf çok kötü daha öncede bahsetmiştim fotoğraf makineme bir haller olduğunu aynı şeyin 23 tane fotoğrafı çekilir mi çektim ve içlerinden insan içine çıkabilme hakkının bu olduğuna karar verdim.Fotoğraf için özür dilerim.
Amma velakin tadı çok güzel.
İrmik helvasını çok severiz ve bu yüzden de sık sık yaparım yaz gelipte dondurmada işin içine girince daha da güzel oldu.Herhangi bir irmik helvası tarifiniz yoksa aşağıdakini deneyebilirsiniz.Arayada dondurmayı sıkıştırdınız mı tamamdır.:)

İRMİK HELVASI
2 su bardağı irmik
2 su bardağı şeker
3.5 su bardağı süt (ben çocuklarda yediği için besleyiciliği daha da artsın diye sütü tercih ediyorum ama siz su ile de yapabilirsiniz )
100 gr tereyağı
Bu tarifimde fıstık yok çünkü ben fıstıklısını sevmem ama dileyen ekleyebilir.
YAPILIŞI
Tencereye tereyağını koyuyorum.Tereyağı eriyince irmiği ekleyip kısık ateşte karıştırarak irmiği kavuruyorum.İrmik kavrulunca kaynattığım sütü irmiğin üstüne döküyorum ve bir kez daha karıştırıyorum.Sonra şekerini ileve edip bir kere daha karıştırıyorum.Sütü çekince ocağı kapatık tencerenin de ağzını kapatım demlenmeye bırakıyorum.Demlendikten sonra karıştırarak borcama alıyorum.Dondurmalı yapacaksanız eğer soğuk olması gerekiyor yoksa dondurma erir. :)
Soğuyan irmik helvasından kaşıkla bir kasenin yarısın kadar doldurup iyice bastırıp düzleştirdikten sonra araya istediğiniz kadar dondurma koyup kasenin boş kalan kısmınıda irmik helvasılya doldurup üstünü düzleştirip tatlı tabağına ters çeviriyoruz.
İşte dondurmalı irmik helvamız hazır afiyet olsun.

PİKNİKTEN İKİ TARİF ÇIKTI

Geçenlerde Rabia Hocamızın sayesinde hep beraber Florya Atatürk Ormanı' na pikniğe gittik.İyi de oldu değişiklik oldu.Çocuklar çok eğlendi.Oğlum sabah kalkınca anne bi daha pikniğe gidelim mi diye bir soru yöneltti.Tamam bakarız dedim.:)Hocamıza teşekkür ederiz.Ve herkesin özelliklede benim için dolma saran Bedriye Hanımın ellerine sağlık :)Dolmalar harikaydı.(İşte böyle hem duvar sil hem dolma sar :) kolay değil)
Bu arada yapılmış çok güzel yiyecekler vardı.Ancak iki tanesinin fotoğrafını çekebildim.Piknik yerinde foto ancak bu kadar olabiliyor.Arka fon için kusura bakmayın.
İlk önce çocuklar kadar büyüklerinde favorisi olan ve sevgili TUĞBA'nın yapmış olduğu kozalağın tarifini alabildiğim kadarıyla yazayım.
KOZALAĞIN MALZEMELERİ
5 tane metro çikolata
1kaşık katı yağ
1 paket kakaolu pirinç patlağı
üzeri için pudra şekeri
TARİFİ
Metro çikolataları benmari usulü (çikolatalar bir kabın içine konur ve o kapta su dolu başka bir kabın içine oturtulur ve ocağa konulur so kaynadıkça çikolatalar erir.)eritilir.Eriyen çikolatalara hiç bekletmeden pirinç patlağı ve erimiş yağ eklenir .Bu işlem için hızlı olmak gerekiyor yoksa çikolata hemen donar.
İyice karıştırdıktan sonra limon sıkacağının iç tarafına bu karışımdan kaşık yardımıyla doldurup bir tabağa ters çevirip koyuyoruz.Malzeme bitesiye kadar aynı işlemi yapıp soğuması için dolaba koyuyoruz.Üstüne pudra şekeri serpiyoruz hindistan cevizide güzel durur.Ve bizlerin yaptığı gibi afiyetle yiyoruz.Tuğbacım tekrar ellerine sağlık.Varsa eksik bir anlatım sen yaz ben düzelteyim.:)

Sıra geldi SİNEM'in ıslak kekine.O da çok güzeldi :)
ISLAK KEKİN MALZEMELERİ
1 paket erimiş yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı şeker
4 yumurta
1su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Kakao
YAPILIŞI
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri çırp.Bu karışımdan bir bardak ayır.Kalan karışıma unu ve kabartma tozunu ekle karıştır.Yazmamış ama 170 derece galiba ben kekleri o ısıda pişiriyorum çünkü.Piştikten sonra keki kesip ayırdığımız karışımı üstüne gezdirerek döküyoruz.Afiyet olsun.Sinemcim ellerine sağlık çok güzeldi yalnız ne kadar kakao koyacağımızı yazmayı unutmuşsun eksiklerimizi tamamlayalım lütfen :)

Tarifler ve fotolar için tekrar çok teşekkür ederim arkadaşlar.

KABAK BÖREĞİ

Annemin yaptığı kabak böreği ,börek ama tatlı bir börek bu ,biz çok seviyoruz.

Tatlısını yaptığımız kabak var ya işte ondan .

MALZEMELER

2 kg kabak

1 kg şeker

1/2 un

2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı süt

tuz

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

İlk yapılacak iş kabakları rendelemek.Sonrası...

Unu kaba koyuyoruz üstüne yoğurdu, sütü,yumurtaları,yağı,kabartma tozunu ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.Tepsinin büyüklüğüne göre bu hamuru bezelere ayırıyoruz bizim ki büyük olduğundan oniki beze yaptık.Sofrada oklava ile incecik açıyoruz.Yufkanın üzerine sıvı yağı sürüyoruz.Rendelediğimiz kabalardan bir avuç alıp bir tabakta bir avuç kadar şekerle harmanladıktan sonra yufkanın her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.Resimde de görüldüğü gibi oklavanın üzerine yufkayı sarıp büzüyoruz ve tepsiye diziyoruz.Bütün bezeleri aynı şekilde yapıp tepsiyi tamamlıyoruz.Tepsi bitince üzerine sıvı yağ sürüp fırına atıyoruz.180 derece kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkardıktan sonra yumuşak olması için üstüne bir tepsi ya da örtü serip biraz bekletiyoruz ve servis yapıp afiyetle yiyoruz.

Neden kabağın hepisini beraber şekerle harmanlamayıpta ayrı harmanlıyoruz diye düşünüp aklından geçiren olursa nedeni her yufkayı açış zaman aldığından kabakla şeker sulanır yufkanın arasına konuncada yufkayıda sulandırır ve güzel olmaz onun için.Ayrıca herkesin yufka açmaya zamanı olmaz isteyen hazır yufkalarlada yapabilir.Ama tabii ki evde açılmış yufka ile yapılanı kadar lezzet beklemeyin.Ama o da gayet güzel oluyor.