4 Şubat 2009 Çarşamba

KABAK BÖREĞİ











Annemin yaptığı kabak böreği ,börek ama tatlı bir börek bu ,biz çok seviyoruz.
Tatlısını yaptığımız kabak var ya işte ondan .

MALZEMELER

2 kg kabak
1 kg şeker
1/2 un
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
tuz
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI
İlk yapılacak iş kabakları rendelemek.Sonrası...
Unu kaba koyuyoruz üstüne yoğurdu, sütü,yumurtaları,yağı,kabartma tozunu ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.Tepsinin büyüklüğüne göre bu hamuru bezelere ayırıyoruz bizim ki büyük olduğundan oniki beze yaptık.Sofrada oklava ile incecik açıyoruz.Yufkanın üzerine sıvı yağı sürüyoruz.Rendelediğimiz kabalardan bir avuç alıp bir tabakta bir avuç kadar şekerle harmanladıktan sonra yufkanın her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.Resimde de görüldüğü gibi oklavanın üzerine yufkayı sarıp büzüyoruz ve tepsiye diziyoruz.Bütün bezeleri aynı şekilde yapıp tepsiyi tamamlıyoruz.Tepsi bitince üzerine sıvı yağ sürüp fırına atıyoruz.180 derece kızarana kadar pişiriyoruz.Fırından çıkardıktan sonra yumuşak olması için üstüne bir tepsi ya da örtü serip biraz bekletiyoruz ve servis yapıp afiyetle yiyoruz.

Neden kabağın hepisini beraber şekerle harmanlamayıpta ayrı harmanlıyoruz diye düşünüp aklından geçiren olursa nedeni her yufkayı açış zaman aldığından kabakla şeker sulanır yufkanın arasına konuncada yufkayıda sulandırır ve güzel olmaz onun için.Ayrıca herkesin yufka açmaya zamanı olmaz isteyen hazır yufkalarlada yapabilir.Ama tabii ki evde açılmış yufka ile yapılanı kadar lezzet beklemeyin.Ama o da gayet güzel oluyor.







7 yorum:

Yelda dedi ki...

Of tepside pişmiş hali çok hoş görünüyor iştah açıcı.
İlk defa duydum denemek lazım
Ellerine sağlık annenin canım

Ayça dedi ki...

Oyy çok lezzetli görünüyor. Afiyet olsun. Ben de hemen hemen her yerde bal kabağı ile ilgili pek çok tarife rastlıyorum ama cesaret edemiyorum pek yapmaya. Ben her halükarda yerim de eşime yedirmek çok kolay olmaz :)

nrhnmrl dedi ki...

teşekkürler yelda sağol canım

ayça inan benim eşimde herşey yemez öyle tuhaf bir huyu vardır ama inan buna hiç itiraz etmeden seve seve yedi tavsiyede eder yani bilmeyenlere
teşekkürler ayrıca :=)

gulten dedi ki...

merhaba

benımde evımde kış gelınce çok pişer bu börek tabı annenız gıbı hamur açmakla ugraşamasamda hazır yufkala yapıyorum ve çok kımsedebu böreği bılmez çanakkale çan memleketım ve sanırım dedelerım göçmen ordan gelmış PİTA mış adı aslında bu böreğin hürrüyet gaztesının pazar ekinde yazmıştı şaşırmıştım hatta

ve yıyen herkes bayılıyor bende değişik yaparım hatta bı bulogcu arkadaşım yayınlamıştı istersenız bakabilirsınız

http://kirazdali.blogspot.com da

sevgiler

nrhnmrl dedi ki...

gülten hanım ziyaretiniz güzel yorumunuz ve verdiğiniz bilgiler için teşekkürler size uğradım yorum bıraktım ama ulaştımı bilmiyorum anladığım kadarıyla blogcu da hiç bir gelişme yok sorunlar devam ediyor eski bir blogcu olarak sevgiler kolay gelsin

gulten dedi ki...

sagolun zıyaretınıze dediğiniz gıbi bulogcu hala aynı hep sorunlu

ne tesaduf ki eşim trbazon beşikdüzü ilçesinden ve o ilk bu böreği bizde yedi ve çok hoşuna gitti hatta trabzonlu çok misafirimiz oluyor bende kendı yöremin yemeği diye onlara bu böreği yapıyordum neyse sonuçta harıka bır tat helekı kor ateşte bakır tepsıde pişersee off kı off

http://birlikteyapalim.blogspot.com sevgıler
bundan böyle sitenızını sık kullanılanlara ekledım bile

nrhnmrl dedi ki...

teşekkürler gülten hanım